Bibimbap – Món cơm trộn Hàn Quốc nổi tiếng toàn thế giới

Bibimbap là một trong những món ăn truyền thống và cực kỳ nổi tiếng của Hàn Quốc với màu sắc vô cùng bắt mắt cùng hương vị đặc biệt thơm ngon. Đây là món ăn có sự kết hợp độc đáo giữa cơm và các nguyên liệu nhiều mắc sắc tạo sự hài hòa cả về trang trí lẫn hương vị. Vậy món ăn này có gì mà thu hút được các tín đồ ẩm thực đến vậy? 

Bibimbap là gì?

“Bibim” (비빔) nghĩa là “hỗn hợp”, “bap” (밥) nghĩa là “cơm”, do đó Bibimbap (비빔밥) còn được gọi là cơm trộn Hàn Quốc. Đây là món ăn mang đậm nét truyền thống Hàn Quốc, thành phần chính của món ăn này là sự kết hợp giữa cơm cùng nhiều nguyên liệu khác như thịt, rau củ, trứng,…và sốt, sau đó trộn chúng lại với nhau.

Điểm đặc sắc ở món ăn này chính là đa dạng màu sắc của các nguyên liệu đem lại với cách trang trí bắt mắt tạo cho người ăn cảm giác ngon miệng. Bibimbap là một trong những món ăn áp dụng triết lý ngũ sắc Obangsaek – 오방색 của ẩm thực Hàn Quốc. Tại “đất nước củ sâm” thì bibimbap nổi tiếng nhất tại 3 vùng: Jeonju, Jinju, Tongyeong.

Nguồn gốc hình thành Bibimbap

Bibimbap xuất hiện rất lâu, bắt nguồn từ người nông dân phải vất vả mang từng món ăn trưa ra đồng, sau đó họ đã tạo ra Bibimbap, món ăn vừa tiện lợi lại vừa tốt cho sức khỏe bản thân. Bên cạnh đó, Joseon là đất nước theo đạo Khổng do đó họ có quan niệm là áp dụng triết lý ngũ sắc bao gồm các màu: xanh, trắng, vàng, đỏ, đen bắt nguồn từ âm dương và ngũ hành. Họ nghĩ rằng nếu áp dụng ngũ sắc vào món ăn thì nó sẽ thơm ngon hơn và có sự cân bằng dinh dưỡng. Thế kỷ 16, cơm trộn với rau và thịt được gọi là hondonban (혼돈반) nhưng từ thế kỷ 18 nó lại được gọi với tên khác đó là gooldongban (골동반).

Bibimbap đã trở thành món ăn đại diện của Jeonju từ những năm 1980 khi Bibimbap lần đầu tiên xuất hiện tại thủ đô Seoul qua chương trình “ẩm thực địa phương” của quốc gia này. Thông qua các chương trình truyền hình thực tế hay những bộ phim,…đã tạo nên sự hứng thú và tò mò của mọi người đối với ẩm thực Hàn Quốc nói chung và món Bibimbap nói riêng. Cũng từ đó mà Bibimbap đã xuất hiện phổ biến hơn trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.